生物工程专业工程化实验室隶属生物工程技术实验中心，共有5个分室，使用面积262.52平方米，资产价值约145万元，可同时容纳40-60名学生开展实验。主要服务于生物工程专业工程化实习、实训和毕业设计（论文）实验等实践教学环节，教学内容包括黄酒和精酿啤酒的酿造，活性干酵母制作，酶制剂小规模生产，生物活性大分子物质分离纯化，酒类产品质量管理控制等。学生通过参与黄酒酿造、精酿啤酒酿造、活性干酵母和酶制剂生产、生物活性大分子物质的分离纯化等环节实践锻炼，能够切实提升学生的工程实践能力，对于提高学生工程能力素养、综合职业素质、良好职业道德和广泛的职业适应能力具有重要作用。
实验内容：
项目 | 序号 | 实验内容 |
黄酒酿造 | 1 | 红谷黄酒酿造 |
2 | 糯米黄酒酿造 |
3 | 杂粮黄酒酿造 |
啤酒酿造 | 1 | 淡色艾尔（黄啤）酿造 |
2 | 德式小麦（白啤）酿造 |
3 | 樱桃啤酿造 |
4 | 百香果啤酿造 |
5 | 黑啤酿造 |
6 | 威士忌酿造 |
酵母与酶制剂 | 1 | 活性黄酒干酵母 |
2 | 活性啤酒干酵母 |
3 | 酶制剂 |
分离技术 | 1 | 生物碱萃取和分离 |
2 | 萃取分离茄尼醇 |
3 | 超临界二氧化碳萃取总黄酮 |
4 | 萃取生物活性分子物质 |
酒类理化指标检测 | 1 | 啤酒理化指标测定 |
2 | 黄酒理化指标测定 |
3 | 白酒理化指标测定 |
