本网讯（学生通讯员/陈佳镓）2026年度国家自然科学基金项目评审结果于8月26日正式公布。我院三位青年教师——蒋圣启博士、刘希恺博士和吴鹏宇博士，申报的项目分别荣获国家自然科学基金青年科学基金项目资助，资助金额30万元。

蒋圣启博士主持的《糖基化胶原蛋白与肌原纤维蛋白互作调控低脂肉糜品质形成机制》项目，聚焦低脂肉制品加工过程中因脂肪减少导致的产品结构与品质劣变问题，系统研究糖基化胶原蛋白与肌原纤维蛋白之间的相互作用机制，重点解析两类蛋白相互作用对低脂肉糜体系结构形成及品质调控的作用规律。项目研究将进一步深化对复合蛋白体系结构与功能关系的认识，为胶原蛋白资源高值化利用及低脂肉制品品质调控提供理论依据。

蒋圣启博士主要从事肉制品加工与品质控制、食品蛋白改性及畜禽副产物高值化利用等方面的研究。近年来，在Food Hydrocolloids、International Journal of Biological Macromolecules等国际期刊发表SCI论文5篇，累计影响因子53.2，在食品蛋白改性与肉制品品质调控领域积累了较为扎实的研究基础。此次国家自然科学基金青年科学基金项目的获批，标志着其前期研究成果获得了进一步深化与拓展。

刘希恺博士主持的《UTX介导应激恶粒与内质网环状结构动态变化调控肝癌发展》项目，聚焦肝癌发生发展过程中无膜细胞器应激颗粒（stress granules）和有膜细胞器内质网形成的内质网环状结构（ER whorls）的动态变化，深入探究组蛋白去甲基化酶UTX介导应激颗粒和内质网环状结构动态变化影响肿瘤细胞增殖的分子机制，并进一步探究干预应激颗粒和内质网环状结构的动态性对肝癌发展的影响，以期为肝癌发生发展的预防和治疗提供新思路、新靶点。

刘希恺博士2025年8月毕业于武汉大学，主要从事细胞应激与稳态调控相关研究。作为青年科研人才，他以第一作者发表SCI一区论文1篇，参与发表SCI一区论文4篇，主持国家自然科学基金青年科学基金项目（C类）。

吴鹏宇博士主持的《碳源依赖的甘油重构副干酪乳酪杆菌代谢流介导热胁迫耐受的分子机制》项目，聚焦副干酪乳杆菌在工业化生产中面临的热胁迫耐受性不足这一关键产业瓶颈，探索低成本提升益生菌抗逆性能的新途径。课题首次聚焦碳源类型差异下甘油对热胁迫耐受性的调控作用，深入解析甘油代谢通路的调控机制，采用多组学技术系统挖掘关键作用靶点，为微生物胁迫生理学研究提供了新思路。研究结果有望为乳酸菌工业发酵抗逆工艺优化提供新策略，同时为工业微生物低成本抗逆保护技术开发提供新方法。

吴鹏宇博士2020年12月毕业于华中农业大学，主要从事工业微生物抗逆机制及发酵应用研究。作为青年科研人才，他已以第一作者发表SCI论文6篇，主持河南省自然科学基金项目1项，河南省高等学校重点科研项目1项，南阳市科技攻关项目2项。

学院始终高度重视国家自然科学基金项目申报工作及青年教师科研能力建设，通过组织项目论证、邀请专家指导、打磨申报材料等多种方式，持续强化青年科研人才的培育力度。此次三项国家自然科学基金青年科学基金项目的获批，充分展现了我院青年教师科研创新能力的持续提升。下一步，学院将继续加强科研项目培育和组织化科研工作，着力提升高层次科研项目的申报质量，为学院学科建设和科研事业高质量发展奠定坚实基础。 (摄影/学生通讯员 朱驰宇 秦珮玟)