发布日期：2017-05-15
国家级大学生创新创业训练计划项目信息表
立项年份
2017
省（区、市）
河南省
高校代码
11653
高校名称
南阳理工学院
项目名称
速食米豆腐产品开发
项目类型
创业实践项目
项目负责人姓名
庄诗盈
项目负责人学号
1501715019
参与学生人数
3
项目其他成员信息
陈素婉/1501715046,李金平/1501715036
指导教师姓名
臧晋
指导教师职称
教授
财政拨款(元)
10000
校拨(元)
总经费(元)
20000
项目简介(200字以内)
生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但若与水加热至摄氏 60度左右，则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的α结构，如果就这样放著，则又会变回β结构，这种现象，称为淀粉，逆化这个转化过程之后制成豆腐，即可做出米豆腐，易于人体吸收。
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